Kinder Délice

Cette recette est tirée du blog => http://cuisineetcaro.canalblog.com

Et je vous assure ... C'est TOP !! 

Préparation 1h30 ..... Cuisson : 10 minutes à 180°C .... repos : 2h

Ingrédients :

Pour le biscuit : 5 oeufs, 100g de sucre, 30g de cacao non sucré, 100g de farine

Pour la mousse de lait : 200g de lait concentré sucré, 3 feuilles de gélatine, 20cl de crème liquide entière

Pour la couverture : 200g de chocolat noir, 200g de chocolat au lait

Préparation :

Pour le biscuit au chocolat :

                                     Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme. Battre les jaunes avec le sucre faire blanchir le mélange, il doit être mousseux. Y ajouter ensuite le chocolat en poudre et la farine.

                                     Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs.

                                     Mettre à cuire, sur une plaque à pâtisserie, dans un moule carré ou rectangulaire, beurré, fariné (ou papier sulfu) pendant 10 à 12 minutes environ à 180°c (pour être sûr : le test de la lame!)

Pour la mousse de lait :

                                    Placer les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide pour les ramollir.

                                    Chauffer 70g de lait concentré sucré, puis y incorporer les feuilles de gélatine bien égouttées.

                                    Bien mélanger puis ajouter le reste du lait concentré et laisser refroidir à température ambiante.

                                    Battre la crème en chantilly, puis l'incorporer au lait concentré.

Couper le biscuit en 2 parties égales. Placer une base de biscuit dans un cadre à pâtisserie, couler dessus la mousse de lait, puis placer l'autre partie du biscuit dessus. Placer le tout au congélateur pendant 1 heure, puis couper le gâteau en rectangles individuels.

Faire fondre au bain-marie les 2 chocolats puis en couvrir chaque rectangle. Une fois le chocolat figé sur les rectangles, faire les traits caractéristiques du kinder sur le dessus à l'aide d'un cornet à pâtisserie rempli du reste de chocolat fondu.