LA CREME ANGLAISE :

Ingrédients :

1 litre de lait

150 grammes de sucre

1 gousse de vanille (à défaut du sucre vanillé)

6 jaunes d'oeufs.

Réalisation :

Couper la gousse de vanille en 2. La mettre dans une casserole avec le lait. Faire bouillir et laisser infuser hors du feu.

Faire blanchir les jaunes et le sucre.

Verser le lait sur le mélange sans cesser de remuer.

Reverser le tout dans la casserole.

Continuer à remuer jusqu'à ce que la crème ai la consistance voulue.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

LES FONDANTS :

Pour 4 personnes, préparation 10 minutes, cuisson 7 minutes.

Ingrédients :

100g de chocolat blanc (pour la recette au chocolat noir, j'ai divisé par 2. à voir selon les goûts) + un carré par ramequin.

2 oeufs, 30 grammes de sucre en poudre, 50 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine .

Réalisation :

Préchauffer le four TH 9 (260°)

Faire fondre le chocolat avec le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau au micro onde pendant 1 min 30 à 500 watts. (perso j'ai mis un peu moins de beurre et ajouter un peu de crème épaisse)

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter petit à petit la farine.

Incorporer le méange chocolat et beurre. Bien Mélanger.

Beurrer et fariner les ramequins. Dans mon cas j'ai utilisé des moules en silicone, inutile de beurrer et fariner.

Remplir les ramequin à 1/3. Placer un carré de chocolat au centre de chaque moule.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner 7 minutes. Laisser tiédir. Démouler. C'est prêt !

Coeurs fondants au chocolat accompagnés de crème anglaise.

Partager cet article