Pour ce fraisier je suis partie de la recette de Mercotte, Pour la génoise : 90g de farine 90g de sucre 150 g d'oeufs Faire chauffer au bain marie sans cesser de fouetter les oeufs et le sucre, monter à 50/55°. Une fois la température atteinte retirer...

Une envie de framboises et me voila partie dans la confection d'une pâte sablée et d'une crème mousseline ;) Dans un premier temps la pâte sablée pour environ 500g : 250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1 œuf 1 sachet...